15 stora gjutjärnspannor som ger dig stor stekyta

En stekpanna bör vara stor oavsett material

Den primära uppgiften en stekpanna har är att steka dina ingredienser.

För att det ska bli ett bra stekresultat är det viktigt med en varm panna. En varm panna får du genom att värma upp pannan innan du lägger i dina ingredienser och att du säkerställer att ingredienserna inte kyler ner din panna för mycket.

Därför är det bra om ingredienserna inte är för kalla när du lägger ner dem i pannan. Samt att du inte fyller pannan helt och hållet när du ska steka något.

Det är en fördel med en stor gjutjärnspanna eftersom du kan lägga ner mer ingredienser åt gången utan att pannan kyls ner för mycket. Den varma stekytan runt omkring dina ingredienser hjälper till att behålla och höja temperaturen i pannan när du lagt ner dina ingredienser.

Att en stekpanna ska vara varm vid stekning gäller inte enbart gjutjärnspannor – det gäller alla pannor oavsett material. En fördel med gjutjärnspannor är att de oftast har tjocka bottnar som inte kyls ner för mycket när du lägger i dina ingredienser. Det är en anledning till att gjutjärnspannor är så populära att steka i.

Fördelar med en stor gjutjärnspanna

Nedan går vi igenom fördelar med stora gjutjärnspannor:

• Du får plats med fler och större ingredienser i en stor gjutjärnspanna utan att pannan kyls ner för mycket.
• En stor och tung gjutjärnspanna står stadigt på spisen och det är knappt någon risk för att vi ska stöta till den så den ramlar i golvet.

Nackdelar med en stor gjutjärnspanna

Nedan går vi igenom nackdelar med stora gjutjärnspannor:

• En stor gjutjärnspanna är tung.
• En stor gjutjärnspanna tar mer plats.
• Det finns en risk med att en för stor gjutjärnspanna inte passar din spis. Det är viktigt att bottendiametern på gjutjärnspannan passar dina värmezoner på spisen. Electrolux Extern länk  är inne på samma spår med att det är viktigt att välja en stekpanna som passar din platta/värmezon.

Då är en stor gjutjärnspanna inte att föredra

En stor gjutjärnspanna är inte optimalt att använda om du till exempel ska steka pannkakor eller några få ägg.

Ska du steka pannkakor är det bättre med flera mindre stekpannor. Det är då lättare att få perfekt runda och tjocka pannkakor. Har du en för stor stekpanna när du steker pannkakor riskerar pannkakssmeten att rinna ut för mycket och du får pannkakor som är svåra att vända och att äta.

Det är därför det finns pannkakspannor i gjutjärn som är gjorda för att underlätta stekningen av pannkakor.

När du ska steka ägg gäller ungefär samma princip. Du vill inte att dina ägg ska rinna ut för mycket och bli för tunna. Risken är då att de blir för hårda och för sega.

Men om du har en stor gjutjärnspanna och vill steka några ägg men ändå behålla hyfsad form på äggen finns det äggringar att köpa. Äggringarna placerar du på pannan stekyta och häller upp ett ägg i var ring. På det sättet får du perfekt runda och tjocka ägg även om du har en stor panna.

Oemaljerade gjutjärnspannor fungerar extra bra med äggringar i stål eftersom stålredskap kan repa och skada emaljerade gjutjärnspannor.

Har du en teflonpanna bör du inte heller använda äggringar av stål eftersom teflonpannor kan skadas och repas av stålredskap. Det i sin tur leder till PFAS-ämnen frigörs och riskerar bland annat att komma ut i naturen. Läs mer hos Naturskyddsföreningen: 10 sätt att undvika PFAS Extern länk.

Det finns också äggpannor som är framtagna just för att steka perfekta ägg. Dessa kallas också blinipannor och har en mindre stekyta för att äggen inte ska kunna rinna ut för mycket. Läs gärna mer om ägg- och blinipannor i gjutjärn.

Sammanfattning – välj en stor gjutjärnspanna men inte för stor

Sammanfattningsvis är det bra att välja en så pass stor gjutjärnspanna som din spis klarar av och som du klarar av att hantera. En stor gjutjärnspanna är tung och blir procentuellt tyngre ju större gjutjärnspanna du väljer.

På en stor gjutjärnspanna på 28 centimeter och uppåt bör du dubbelkolla bottendiametern på gjutjärnspannan så din spis har tillräckligt stora värmezoner att klara värma hela pannan. Annars finns det ingen mening att välja en så pass stor gjutjärnspanna.